Lebensmittel ohne Kohlenhydrate

Ob nun die originale Atkins Diät oder eine der zahlreichen Abwandlungen, eines bleibt bei all diesen Diäten gleich. Man soll möglichst viele Lebensmittel ohne Kohlenhydrate essen.
Bei einer etwas genaueren Recherche wird man feststellen, dass es eigentlich kaum Lebensmittel ohne Kohlenhydrate gibt.
Selbst bei Fleischprodukten gibt es Unterschiede. Während Fleisch in seiner reinen, unverarbeiteten Form ein Lebensmittel ohne Kohlenhydrate ist, so enthalten industriell verarbeitete Fleischprodukte Kohlenhydrate. Dies zwar in sehr geringen Mengen, aber eben präsent.
Wie soll man also abnehmen, wenn man in Sachen „Lebensmittel ohne Kohlenhydrate“ nicht einmal mehr dem Fleisch trauen kann?

Unterschiedliche Auffassungen zur Ernährung ohne Kohlenhydrate

Bevor Sie weitere unten eine eine Liste an Lebensmittel ohne Kohlenhydrate finden, noch ein bisschen Theorie-Wissen.
Bei kohlehnhydratarmen Diäten gibt es verschiedene Methoden. Die Originale, erste Kohlenhydratdiät war seiner Zeit die Atkins Diät. Hier wurde der Fokus der Ernährung auf Fleisch gelegt. Dies wurde in der Hoffnung getan, dass man keine Kohlenhydrate mehr isst und dadurch abnimmt.

Jedoch wurde die Diät genauer erforscht und heraus kamen zwei wichtige Dinge.

1. Die Gewichtsabnahme trat zwar ein, jedoch war der Hauptgrund fehlender Appetit. Wer sehr viel, oder, in dieser radikalen Diätform, nur noch Fleisch isst, wird seinen Appetit verlieren und daher weniger essen.
2. Diese Ernährungsweise enthält dem Körper wichtige Mineralien, Vitamine und andere Nährstoffe vor. Dies macht auf Dauer krank und kann sogar psychologische Folgen nach sich ziehen.

Aus ärztlicher Sicht ist es daher durchaus empfohlen, die Kohlenhydrataufnahme, zur Gewichtsreduktion, einzuschränken. Jedoch wird davon abgeraten, sich ausschließlich von Fleisch zu ernähren. Da es eben kaum Lebensmittel ohne Kohlenhydrate gibt, wird hier ein Richtwert gesetzt. Wenn etwas bei 100g Produkt weniger als 10g Kohlenhydrate aufweist, spricht man in der Regel von Lebensmittel ohne Kohlenhydrate.

Weiter unten finden Sie eine sehr ausführliche Tabelle an Lebensmitteln.

Tipps zur Ernährung

Wer sich für eine Ernährung mit Fokus auf Lebensmittel ohne Kohlenhydrate entschieden hat, wird feststellen, dass ein wichtiger Teil der Ernährung plötzlich wegfällt.
Es handelt sich um alle Teigwaren. Selbst das viel-gelobte Eiweißbrot (Brot ohne Kohlenhydrate) hat, je nach Hersteller, einen relativ hohen Gehalt an Kohlenhydraten (wenn mit Mehl gestreckt wird oder zum Beispiel Zucker im Teig ist).
Da Sie auf Kuchen und Süßigkeiten verzichten sollen, kann es durchaus passieren, dass Sie einen Heißhunger auf etwas Süßes bekommen.

In dem Fall gibt es die Möglichkeit, Kuchen mit geriebenen und gehackten Nüssen sowie Trockenfrüchten herzustellen. Ein solcher Kuchen ist sehr kohlenhydratarm und wird der Diät nicht schaden, sofern Sie dies in Maßen essen (Rezept unten).
Setzen sie auf viel grünes Gemüse, viele Salate und servieren zu jeder Malzeit Fleisch oder Fisch. Bei Vegetariern gilt es, viele Sojaprodukte zu essen, um die nötigen Eiweiße zu erhalten.
Sollten Sie es einmal wirklich nicht mehr aushalten, kein Brot zu essen, so kaufen Sie wenigstens Vollkornbrot, denn dieses ist gut für die Verdauung und enthält Nährstoffe.
Bei Getränken ist es wichtig, keinen Zucker, Honig oder Ähnliches zum Süßen zu verwenden. Wenn Sie Ihren Tee oder Kaffee süßen möchten, verwenden sie am Besten Süßstoff.
Getränke wie Limonaden, Säfte und Cola sollten von Ihrem Menüplan völlig verschwinden. Lightprodukte sind erlaubt, sofern Sie auf der Nährwerttabelle des Produktes eine „0“ bei den Kohlenhydraten finden.

Lebensmittel ohne Kohlenhydrate Liste

Die folgende Liste ist zweigeteilt. Sie finden eine Liste mit Lebensmitteln unter 5g Kohlenhydrate pro 100g Produkt (Tabelle 1) und eine Liste mit unter 10g Kohlenhydrate pro 100g Produkt (Tabelle 2).
Beide Listen sind zwar relativ ausführlich, jedoch bei Weitem nicht vollständig. Sollte Ihnen ein Produkt fehlen, so können Sie hier und auf verschiedenen Seiten im Internet eine Nährstofftabelle dafür finden.

Tabelle 1: Lebensmittel mit weniger als 5g Kohlenhydrate pro 100g

Tabelle 2: Lebensmittel mit weniger als 10g Kohlenhydrate pro 100g

Sollten Sie andere Produkte in den Tabellen vermissen, ist die Wahrscheinlichkeit hoch, dass es sich nicht um „Lebensmittel ohne Kohlenhydrate“ handelt. Da in diesen Tabellen nur Lebensmittel aufgezählt werden, die einem Kohlenhydratanteil von 10g oder weniger pro 100g des Produktes haben, fehlen natürlich viele Lebensmittel.
Falls Sie eine Ergänzung von einem bestimmten Lebensmittel wünschen, welches in den obigen Tabellen nicht auftaucht aber ebenfalls weniger als 10g Kohlenhydrate pro 100g enthält, schreiben Sie uns einfach und wir nehmen es gern mit auf:

Lebensmittel vorschlagen. Vielen Dank! 🙂

Rezept für Schleckermäuler:

Gerade die Menschen, die gerne Süßigkeiten essen, haben ein Problem, wenn Sie sich an Lebensmittel ohne Kohlenhydrate halten wollen. Es folgt ein süßes, kleines Rezept.
Hier sollte beachtet werden, dass dieses Rezept zwar nicht frei von Kohlenhydraten ist. Jedoch enthält es einen niedrigen Anteil an Kohlenhydraten und setzen daher den Diäterfolg nicht aufs Spiel. Pro Woche ist eine Portion erlaubt. Eine Portion wird im Rezept definiert. (Weitere Rezepte ohne Kohlenhydrate)

Kleiner, süßer Kuchen für Schleckermäuler

Für den Boden:

• 250g geriebene Mandeln
• 100g Rosinen

Für den Belag:

• 250g Quark
• flüssiger Süßstoff
• 1 Pkg Gelatine
• 2 Kiwis
• 100g Himbeeren
• 100g Erdbeeren

Zubereitung:
Rosinen zerquetschen und mit den Mandeln zu einer Masse verkneten. Falls es zu trocken ist, ein paar Tropfen Wasser hinzugeben. Diese Masse als Boden in eine Springform drücken.
Die Gelatine nach Anweisung auf der Packung vorbereiten, jedoch nur die Hälfte der Menge an Wasser verwenden.
Alle Früchte schneiden und in den Quark rühren. Mit flüssigem Süßstoff abschmecken. Die Gelatine hineinrühren und gut vermengen. Die Mischung auf den vorbereiteten Boden in der Springform geben.
Mindestens vier Stunden im Kühlschrank setzen lassen.
Ein Achtel des Kuchens (also ein normal großes Stück) ist pro Woche erlaubt.

Für viele weiter Informationen zum Thema Ernährung und Abnehmen ohne Kohlenhydrate, lesen Sie weitere Artikel auf dieser Seite.